Teri

Ingrediënten
1 pakje teri (250 gr.)
2 á 3 rode pepers
1 ui
1 tomaat
1 spriet citroengras (sereh)
1 eetl. suiker

Bereiding
Verwijder de kopjes van de visjes, was ze goed en laat ze uitlekken.
Snijdt ze daarna in stukjes.
Snipper de ui en snijd de tomaat en peper in stukjes.
Bak de teri in hete olie totdat de vis knapperig is en zet even apart.
Bak de peper en de ui in wat olie en voeg daaraan de tomaat en de citroengras aan toe.
Als laatst voegt u de suiker en de teri bij en bakt u het geheel totdat het vocht is verdampt.