Ingrediënten
1 bos amsoi
2 teentjes knoflook
100 gr. hamlappen
stuk gember (1 cm)
2 eetl. oestersaus
mesp. vijfkruidenpoeder
zout
een paar druppels sesamolie
4 eetl. olie

Bereiding
Het vlees in smalle reepjes snijden.
Marineren met fijngewreven knoflook, geraspte gember, oestersaus, vijfkruidenpoeder, sesamolie en zout.
Het vlees laten staan en nu de amsoi wassen en heel fijn snijden.
Olie in de pan laten heet worden, hierin het vlees bakken, fijn gesnipperde ui toevoegen.
Als het vlees bruin is, de amsoi toevoegen en blijven omscheppen.
De amsoi moet iets knapperig blijven.