Sperziebonen met beeflappen

Ingrediënten Sperziebonen
500 gr. sperzieboontjes
250 gr. rundvlees (staartstuk of beeflappen)
3 teentjes knoflook
mesp. trassi
1 stuk laos (1 cm)
1 verse peper
1 eetl. suiker
2 eetl. gekruide ketjap
mesp. zout
½ ui
3 eetl. olie

Bereiding Sperziebonen
De bonen niet breken maar schuin afsnijden.
Het vlees in hele dunne repen snijden.
In de hete olie de trassi, fijngesneden peper, knoflook en ui bakken.
Het vlees en de ketjap toevoegen, de boontjes, de stukjes laos, de suiker en blijven omscheppen tot de boontjes haast gaar zijn.
Afproeven en zonodig wat zout toevoegen.