Sambal van garnalen
Ingrediënten Sambal van garnalen
250 gr. droge garnalen
stukje trassi
6 pepers
4 teentjes knoflook
4 eetl. ketjap
2 eetl. sojasaus
1 stuk laos (2 cm)
1 ui
zout
1 volle eetl. bruine suiker
4 eetl. olie
Bereiding Sambal van garnalen
De garnalen een ½ uur in warm water laten staan en daarna wassen.
De peper samen met de trassi, knoflook en ui fijnwrijven.
In de hete olie de trassi met peper en ui bakken.
De garnalen, ketjap, sojasaus, suiker, in stukjes gesneden laos en ¼ glas water toevoegen.
Deksel op de pan doen en de sambal 10 minuten laten stoven op een zacht vuurtje.
Op smaak afmaken met zout, suiker.
Hoogstwaarschijnlijk worden bij dit recept zoete en zoute ketjap gebruikt en ik zou ook het aantal pepers halveren.
Bedankt! Duidelijk en makkelijk te maken, lijkt mij! 🙂
Wat voor soort ketjap bedoelt u?
Beste Chantal,
In Surinaamse gerechten wordt over het algemeen ketjap manis gebruikt.
http://sranangkukru.net/ketjap/
Kook ze.
Niet waar wat je zegt.
Je heb zoute ketchap en zoete
Ketchap of ketjap en sojasaus is het zelfde.
In SU had je vroeger casripo. Werd gemaakt van bittere casave sap. Nu nog verkrijgbaar in Guyana