Ringbol

Ingrediënten Ringbol
4 eetl. olie
2 eieren
225 gr. suiker
8 eetl. melk
750 gr. zelfrijzende bloem
4 theel. bakpoeder
¼ theel. baksoda (sodium bicarbonate)
snufje nootmuskaat
1 theel. zout
olie
100 gr. poedersuiker

Bereiding Ringbol
De eieren klutsen met de suiker en de olie.
De melk erbij doen en blijven roeren.
De bloem zeven met de bakpoeder, de baksoda, de nootmuskaat en zout en door het beslag mengen.
Het deeg goed kneden, het mag niet aan de handen plakken, anders wat meer bloem toevoegen.
Het deeg uirollen tot ongeveer 1½ cm.
Met een doughnut snijder uitsteken en een uur laten rusten. In hete olie bakken.
Als de bol naar boven komt met een spatel omdraaien en goudbruin bakken aan beide zijden. Uit de olie halen en laten uitlekken.
De poedersuiker met wat water oplossen (niet te slap en niet te dik) en deze over de ringbol doen.
Laten afkoelen.