Pompoensoep

Ingrediënten Pompoensoep
1 pond soepvlees
2 stengels selderij
1 ui
2 tenen knoflook
200 gram zoutvlees (ontzouten en in stukjes snijden)
1 kg. pompoen
50 gr. boter
zout en zwarte peper naar smaak
3 liter water
madamme Jeanet peper

Bereiding Pompoensoep
Het soepvlees wassen.
De ui in ringen snijden en de knoflook inkerven en samen met het soepvlees en selderij een geurige bouillon trekken in 3 liter water.
Daarna de bouillon zeven en apart zetten.
Het soepvlees evt. in kleine stukken snijden.
De pompoen in blokjes snijden en smoren in de boter.
Bouillon en madamme Jeanet peper toevoegen en ± 30 minuten met deksel op de pan smoren tot de pompoen uit elkaar valt.
Soepvlees en zoutvlees toevoegen en nog even laten koken op een laag vuurtje.
Soep afmaken met zout en zwarte peper.