Pompoen met zoutvlees

Ingrediënten Pompoen met zoutvlees
1 pond pompoen
100 gr. zoutvlees
1 tomaat
1/4 ui
eventueel 1 theelepels suiker
25 gram margarine
zout
zwarte peper

Bereiding Pompoen met zoutvlees
Van tevoren het zoutvlees ontzouten door het ongeveer 15 minuten te koken.
Snijd de pompoen in stukjes van +/- 1 cm. Het ontzoute vlees in stukken snijden en met de gesnipperde ui en tomaat in de margarine bakken.
Pompoen, zout, zwarte peper en eventueel suiker toevoegen, omscheppen en op laag vuur stoven met het deksel op de pan.