Pastei (vegetarisch)

Ingrediënten Pastei (vegetarisch)
250 gr. zelfrijzende bloem
100 gr. roomboter
250 gr. sojabrokken
1 grote ui
½ blik wortelen
½ blik doperwten
2 á 3 bouillonblokjes
1 eetl. kappertjes
1 takje selderij
snufje nootmuskaat
50 gr. boter
½ tomaat
zwarte peper
snufje zout

Bereiding Pastei (vegetarisch)
Kneed een deeg van de bloem, roomboter, snufje zout en een scheutje koud water. Goed kneden en laten rusten.
De sojabrokjes ± 15 min. zacht koken in een bodem water, uitknijpen en eventueel in stukjes snijden.
Fruit in een pan de fijngesneden ui in de boter, daarna voegt u de in stukjes gesneden tomaat aan toe.
Vervolgens voegt u de soja, nootmuskaat, verkruimelde bouillonblokjes en zwarte peper toe en goed bakken.
Als de soja al wat gebakken is, voegt u de uitgelekte wortelen, doperwten, kleingesneden selderij en kappertjes eraan toe even omscheppen en van het vuur afhalen. Eventueel nog een bouillonblokje toevoegen voor de smaak.
Rol het deeg uit (¼ cm) en bekleed een beboterd bakblik met de helft van het deeg.
De hoeken goed aandrukken; het deeg moet wat over de rand heen hangen.
De vulling in het blik doen. Bedek het met de rest van het deeg. Vouw de randen naar elkaar toe en werk ze netjes af.
Bak de pastei in een voorverwarmde oven op 200 ºC.
Als het deeg goudgeel is, is de pastei klaar.