Moksi aleysi bakrafasi

Ingrediënten Moksi aleysi bakrafasi
3 eetlepels olijfolie
150 gram kipfilet
1 prei
3 teentjes knoflook
300 gram zoutvlees
100 gram spekblokjes
1 blikje sperziebonen
1 blikje red kidneybeans
1 bos lente-uitjes
3 koppen gram rijst
4 ½ kop bouillon
2 eetlepels koenjit
zout en vers gemalen peper Madame Jeanette

Bereiding Moksi aleysi bakrafasi
Kook eerst het fijngesneden zoutvlees 5 á 10 minuten. Laat het uitlekken tot het een beetje droog is. Verwarm olijfolie in een grote pan met dikke bodem en bak hierin de stukjes gesneden kipfilet, zoutvlees en spekjes bruin van. kleur. Voeg gesnipperde lente-uitjes, knoflook en ringen prei toe. Bak alles even mee. Schenk de bouillon bij dit alles en laat aan de kook komen. Regelmatig roeren tegen aanbakken. Voeg dan de rijst, koenjit en de Madame Jeanette peper toe. Laat het mengsel op laag vuur in ruim 20 minuten gaar worden. Voeg eventueel vocht toe als de rijst te droog wordt. Kidneybeans en sperziebonen uitlekken. Toevoegen als de rijst bijna gaar is en mee laten warmen. Op smaak brengen met zout en peper. Madame Jeanette eruit halen en versnijden voor degenen die van heet houden. Serveer met een salade.

Jaap Dubbeldam op 20 januari 2002

0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

 

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.