Minsoep

Ingrediënten Minsoep
3 liter water
250 gr. Chinese mie
1 bos kaisoi
½ pond geroosterd mager varken of geroosterde kip in reepjes gesneden
½ theel. zwarte peper
½ kg kip
½ afgestreken eetl. zout
1 eetl. vetsin
2½ bouillonblokjes
2 takjes selderij
3½ pimentkorrels
zwarte peper

Bereiding Minsoep
Breng de 3 liter water aan de kook met de kip.
Voeg daaraan toe ½ afgestreken eetl. zout, 1 eetl. vetsin, bouillonblokjes, pimentkorrels en selderij. Laten trekken op een laag vuurtje.
Water aan de kook brengen en de mie hierin gaar koken.
Tijdens het koken moet u de mie regelmatig roeren.
Als de mie gaar is, in een vergiet doen en onder een koude kraan spoelen, totdat het helemaal is afgekoeld.
De mie verdelen over een aantal kommen en wat zwarte peper, de in stukken gesneden kaisoi en mager varken of kip aan toevoegen.
Dan de bouillon erover doen.