Melk Tarkari

Ingrediënten Melk Tarkari
3 liter melk
3 lemmetjes
250 gram aardappelen
2 eetlepels massala
½ groene peper
2 dl. olie
1 ui
2 teentjes knoflook
1 theelepel djira
1 takje soepgroente
1 tomaat
2 bouillon blokjes

Bereiding Melk Tarkari
De melk aan de kook brengen en hierin het lemmetjessap schenken. De melk weer aan de kook brengen tot de melk schift. Als deze zo goed als gescheiden is, in een vergiet op een theedoek wikkelen en er iets van gewicht opleggen. Als de inhoud van de doek vochtvrij is de witte koek in plakken snijden en deze in hete olie bakken en laten uitlekken op keukenpapier. 6 eetlepels olie in de pan doen , hierin de fijngesneden ui, peper, fijngewreven knoflook , djira en de massala fruiten.
De in stukken gesneden aardappelen hierbij doen evenals de tomaat, soepgroente, bouillon blokjes en ½ glas water. Nadat de aardappelen iets gaargekookt zijn de melkkoekjes hierin doen en even laten sudderen.

Probeer het eens uit. Het smaakt naar gestoofde vis maar ……vegetarisch.

Jayesh Kisoensingh op 2 oktober 2004