Massala ei

Ingrediënten Massala ei
2 eieren per persoon (4 pers)
1 ui
2 teentjes knoflook
massala
vetsin
zwarte peper (poeder)
bruine suiker
zout
olie
250 gr. sperzieboontjes
5 aardappels.

Bereiding Massala ei
Snipper ui en knoflook,de eieren hard koken, af laten koelen en pellen, afdeppen en rondom bruin frituren of bakken in olie, als de eieren afgekoeld zijn, met een mesje rondom inprikken(voor het indringen van saus).
De knoflook, ui, 1 eetlepel massala, maggieblokjes, 1 eetlepel bruine suiker, in een vijzel fijn prakken, tot een pasta.
Aardappel schillen en in even grote blokjes maken, de boontjes in 2 breken en wassen.
Een laagje olie verhitten, als olie heet is de pasta bruingeel friturende, aardappels erin en half gaar bakken, 1 kop water erbij, de eieren erin en mee bakken, als de aardappels bijna gaar is de boontjes erbij doen, 1 mespunt vitsin, peper en zout naar smaak erbij, voor meer jus, water bij doen.
Serveren met witte pandang rijst, njang swietie.

Karel Kromodikoro op 20 januari 2002