Massala ei

Ingrediënten Massala ei
4 eieren
1 dl. olie
400 gr. aardappelen
3 eetlepels massala
zout
2 teentjes knoflook
½ ui
peper

Bereiding Massala ei
Kook de eieren hard in ongeveer 8 minuten, laat deze schrikken en pel ze.
Verhit olie in een pan en bak de eieren kort aan alle kanten bruin en leg deze apart.
De olie in de pan laten.
Was de aardappelen, schil en verdeel deze in blokjes van ongeveer 3 cm.
Bak de stukken aardappel in de resterende olie totdat ze goudbruin aankleuren en haal deze uit de pan.
Haal wat olie uit de pan en fruit de fijngesneden knoflook, uien en peper.
Dan de massala toevoegen en nog even laten bakken.
Doe vervolgens de eieren, de aardappelen en zout erbij en goed omscheppen zodat alles bedekt met de massala.
Vervolgens voegt u 2 dl. water bij en laat het ongeveer 15 minuten afgedekt op een laag vuurtje koken totdat de aardappelen gaar zijn.