Krab met kokos en massala

Ingrediënten Krab met kokos en massala
1 kilo krab
1 blik kokosmelk
2 of 3 bouillon blokjes
1 ui
3 of 4 teentjes knoflook
massala (kerrie) (hoeveelheid naar smaak)
1 blikje tomatenpuree
5 of 6 eetl. olie
azijn

Bereiding Krab met kokos en massala
Je maakt de krab schoon met azijn, hierna uitspoelen met water. Uien & knoflook snij je heel fijn, hierna stamp je ze samen met de massala (zodat de sappen van de uien & knoflook heel goed mengen met de massala). Olie in een grote pan, je bakt de massala mix (incl. uien/knoflook), je voegt, het blikje tomaten puree & bouillon blokjes (zout), toe. Intussen blijf je wel roeren (zorg dat de mix niet aankoekt). Nu voeg je de krab erbij, je blijft roeren totdat het een mooie rode kleur heeft, kokosmelk toevoegen ten slotte kan je nu water toevoegen (genoeg), want je laat alles ongeveer 2 1/2 uur gaar koken, op een zacht vuurtje. Tijdens die 2 1/2 uur blijf je de krabben wel regelmatig omscheppen.

Prebaash op 29 januari 2006