Kerrie Kwie Kwie

Ingrediënten Kerrie Kwie Kwie
Vier Kwie kwie’s
1/2 ui
2 teentjes knoflook
een eetlepel masala (Hindostaanse kerrie)
een bouillontablet.

Bereiding Kerrie Kwie Kwie
Een heel eenvoudig recept om deze bijzondere vis klaar te maken. Op diezelfde manier kun je overigens ook heel lekker andere vissoorten klaarmaken, zoals tilapia, red snapper, Anjumara of Jarabaka.

Maak de vis schoon. Voor Kwie kwie betekent dit: verwijder vinnen, stekels en de “snor” en lippen. Van deze vis moet je niet het schubbenpantser verwijderen en de kop; de meeste mensen laten ook de ingewanden zitten. Bak ui en knoflook, voeg water, masala en het bouillontablet toe en laat de vis er in gaar smoren*). Dat duurt bij Kwie-kwie ongeveer 3 kwartier.
Geef rijst en groente erbij.

P.S.: Je kan de vis ook eerst in hete olie bakken.

Patty op 12 augustus 2007

0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *