Karhi (Hindostaanse soep)

Ingrediënten Karhi (Hindostaanse soep)
100 gram gele erwten of 100 gram urdi
1 ui
4 teentjes knoflook
iets zout
peper
massala of kerrie naar smaak
1 lepel olie
1 theelepel djira ( komijn)
1 theelepel methi
gebakken phulauri

Bereiding Karhi (Hindostaanse soep)
De pesi enkele uren weken , fijn stampen of malen. Djira en methi in iets olie bakken . Het water toevoegen en aan de kook brengen. De ui snipperen, knoflook fijn wrijven en het stukje peper heel klein snijden. Deze met massala, zout en gemalen dal mengen. Met iets water oplossen en bij het kokend water voegen. Het mengsel ongeveer 10 minuten al roerende laten door koken tot een dikke soep. Als de soep te dik is, iets water erbij doen. De gebakken phulauri balletjes even laten meekoken en als vulling erbij geven. Bij gebruik van urdi enkele druppels citroen-of lemmetjesap in de soep doen.

Jayesh Kisoensingh op 2 oktober 2004

0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

 

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.