


Krappa
De Krappaboom (ook Andiroba of Crabwood genoemd) komt voor in het Amazonegebied, Centraal-Amerika en het Caraïbisch-gebied.
Van de zaden wordt Krappaolie gemaakt, die o.a. wordt gebruikt als middel tegen insecten
Het hout van de Krappaboom lijkt op Mahonie en nis goed binnenshuis te gebruiken.

Kruidnagel
Kruidnagels zijn de gedroogde bloesemknoppen van de kruidnagelboom.
Een kruidnagel bestaat uit een ongeveer 1 cm lang steeltje, met daarop het knopje

Kurkuma
Kurkuma ook wel koenjit, koenir of herdie. Het lijkt op de gemberwortel, maar is geel-oranje aan de binnenkant. Het heeft een sterke prikkelende smaak en wordt gebruikt om gerechten geel te kleuren.

Kwie kwie
Kwie kwie is een pantser meerval met zacht gelig vlees. Geliefde zampvis in Suriname.

Laos
De Laos wortel wordt ook wel Galangal genoemd, wordt gebruikt als specerij en heeft een milde gembersmaak. Het heeft ook iets scherps wat neigt naar peper en het ruikt naar citrus en pijnbomen. Hij wordt vers, gedroogd of ingemaakt gebruikt. Laos kan in recepten vervangen worden door gember en een beetje peper.

Lemmetje (Limoen)
Lemmetjes (Limoenen) zijn rond en kleiner dan citroenen en de schil is dun met structuur en groen.
Het zure en geelgroene vruchtvlees is veel geuriger, aromatischer en sappiger dan dat van een citroen.
Het sap van de limoen geeft gerechten, dranken en sauzen een frisse smaak. Bovendien kan het sap verkleuring van bijvoorbeeld banaan, appel, peer en avocado voorkomen.
Gebruik ook de aromatische schil: fijn geraspt is het een perfecte smaakmaker voor cakedeeg of een currysaus.


Madame Jeanette
Madame Jeanette is een hete en gele peper die hoort tot de soort Capsicum chinense. (150.000 - 325.000 Scoville-eenheden). Lekker van geur en smaak.