Gedroogde Chinese paddenstoelen hebben een houtachtige smaak. Ze worden geweekt in water totdat ze zacht en sponzig zijn. De stelen worden verwijderd. Veel gebruikt in de Chinese keuken.

Gember is een wortelsoort met een scherpe, maar voor de liefhebbers aangename smaak. Het is een van de meest geconsumeerde kruiden ter wereld en wordt op verscheidene manieren gebruikt, zoals: Stemgember: gember op siroop van zoet water Gemberbier: een lichte biersoort die met gember wordt gebrouwen Ginger ale: een in de handel verkrijgbare frisdrank Gemberjam Gekonfijte gember: gesuikerd zacht gembersnoep. Happy Ginger: gemberdrank op basis van ongefilterd appelsap. Ingelegde gember: gemberstukken in azijn. Het kan ook gedroogd en geraspt gebruikt worden. Gedroogde gember is scherper van smaak dan verse gember, omdat het meer shogaol bevat dat scherper van smaak is dan gingerol.

Ketjap is een Indonesische sojasaus. Het wordt gemaakt van een mengsel van sojabonenmeel, grof gemalen tarwe, kruiden en zout. Ketjap is vergeleken met Chinese/Japanse sojasaus veel dikker (stroperiger) en zoet.