Gulab jamun

Ingrediënten  Gulab jamun
750 gr. suiker
1-2 eetlepels rozewater
2 ½ dl. melk
175 gr. melkpoeder
45 gr. tarwemeel
1 theel. bakpoeder
1 eetl. boter
5 dl. olie om te bakken

Bereiding Gulab jamun
Verwarm de suiker met 1 liter water in een pan met een dikke bodem en laat ongeveer 5 minuten koken op matig vuur totdat de suiker is opgelost.
Voeg het rozewater toe, roer dit even door en zet apart.
Verwarm de melk in een andere pan.
Vermeng in een kom melkpoeder, meel, bakpoeder en boter met de vingers met elkaar.
Voeg hieraan de verwarmde melk langzaam toe.
Vermeng dit goed met elkaar totdat het een soepel stevig, samenhangend deeg wordt. Rol van het deeg balletjes van ongeveer 2 cm doorsnee.
Het deeg is goed als het een beetje aan de handen blijft kleven. Als het deeg een beetje droog is, moet u wat water tijdens het kneden toevoegen.
Verhit de olie en bak de balletjes in ongeveer 10 minuten goudbruin. Keer ze af en toe met een schuimspaan tijdens het bakken.
Controleer of de balletjes gaar zijn door 1 eruit te halen en in de stroop te leggen. Als het balletje na 2 minuten niet uit elkaar valt, is het gaar.
Neem de balletjes eruit, laat ze uitlekken en leg ze daarna in de stroop.
Laat ze een uur trekken, totdat ze helemaal zijn geweld.
Serveer ze koud of lauw met het suikerwater.
Bestrooi ze naar wens met de geraspte kokos.