Gevulde kip

Ingrediënten Gevulde kip
1 kip (± 1½ kg.)
azijn of 1 citroen
250 gr. kipgehakt
100 gr. diepvriesdoperwten
4 kleine wortels
1 takje selderij
2 bouillonblokjes
2 augurken
1 theel. kappers
2 sjalotjes
1 ei
½ ui
2 tomaten
1 eetl. sojasaus
50 gr. boter
zout
zwarte peper
nootmuskaat
4 eetl. olie

Bereiding Gevulde kip
De oven voorverwarmen: gas op 5 en elektr. op 225 ºC.
De kip wassen, de buikholte schoonmaken, het vetbundeltje op het staartstukje verwijderen en wassen met azijn of citroen.
Afspoelen en goed laten uitlekken De kip van binnen en buiten met zout, zwarte peper en nootmuskaat bestrooien.
In de hete boter de fijngesneden ui fruiten en daarna de tomaat meefruiten.
Het kipgehakt erbij doen en flink omscheppen.
Sojasaus, 4 eetl. water, zwarte peper, nootmuskaat, fijngesneden selderij en 2 bouillonblokjes eraan toevoegen.
De doperwten en de kleingesneden worteltjes er ook bij doen en 10 min. laten. sudderen.
Van het vuur af de kleingesneden augurken, de kappers, de fijngesneden sjalotjes en het rauwe ei erdoor mengen.
De kip hiermee vullen en dichtnaaien.
Op een braadslede of bakblik de kip leggen, overgieten met de olie en in een voorverwarmde oven in 1 á 1½ uur gaar roosteren.
Af en toe bedruipen met het vocht dat er vanaf loopt.