Gefrituurde boulanger (aubergines)

Ingrediënten Gefrituurde boulanger
2 middelgrote aubergine’s
3 eieren
zout
peper
geperste knoflook
sap van een geraspte ui
ajinomoto
selderij zeer fijngehakt
1 ons meel of maizena
een beetje water voor het beslag

Bereiding Gefrituurde boulanger
De aubergine’s goed wassen en in plakjes van ongeveer een halve centimeter snijden. Maak van de rest van de ingrediënten een glad beslag.
Olie gloeiend heet verhitten, de plakjes aubergine door het beslag halen en een voor een bakken, op keukenpapier uitlekken. als tussendoortje heerlijk en gezond.

Elly op 25 februari 2002