Courgette met zoutvlees

Ingrediënten Courgette met zoutvlees
2 middelgrote courgettes
1 ui (fijngesnipperd)
100 gr. zoutvlees
1 kleine tomaat
4 eetl. olie

Bereiding Courgette met zoutvlees
De courgettes wassen en met de schil in stukjes snijden.
Het zoutvlees ontzouten.
De olie verhitten en de ui fruiten.
Daarna de ontzoute en in stukken gesneden zoutvlees en de in stukjes gesneden tomaat toevoegen.
Goed omscheppen en even laten stoven.
Daarna de courgettes toevoegen en verder gaar laten stoven in 10 min.