Treef (Trefu)
Treef (Trefu) is een taboe voor bepaalde voeding.
Bij groepen in Suriname bestaat er een taboe voor bepaalde voeding. Het nuttigen daarvan is verboden, omdat ze ziekten zouden veroorzaken.
Treef (Trefu) is een taboe voor bepaalde voeding.
Bij groepen in Suriname bestaat er een taboe voor bepaalde voeding. Het nuttigen daarvan is verboden, omdat ze ziekten zouden veroorzaken.
Gezout voedsel ontzouten door het in water te weken of koken.
Bakkeljauw:
De bakkeljauw wassen en in water kort even opkoken.
Daarna van schubben en vellen ontdoen.
De bakkeljauw kort wassen (anders wast u al het zout eruit), uitknijpen en bereiden.
Zoutvlees:
Het zoutvlees wassen en een paar minuutjes in water opkoken. Het zoutvlees kan ook een nacht in water staan.
Au bain marie: Gerechten in een pan of kom laten op warmen of af koelen in een waterbad (warm of koud).
Koud:
Pan of kom met gerecht plaatsen in koud water, bijv. soepen, stroop.
Warm:
Pan of kom met gerecht plaatsen in warm water, bijv. het smelten van chocoloade.
Heet:
Pan of kom met gerecht plaatsen in heet (kokend) water, bijv. gerechten met ei, zodat het ei niet schift.