Tabouli (Libanees)

Tabouli is een Libanees recept

Ingrediënten Tabouli
Verse sla
75 gr. bulgur
½ l. water
3 takjes peterselie
100 gr. verse munt
3 takjes sjalotten
2 tomaten
1 eetl. olijfolie
zwarte peper
2 eetl. lemmetjesap
zout

Bereiding Tabouli
De bulgur 10 minuten in het water weken, laten uitlekken.
Het overtollig water eruit persen door de bulgur in een zeef aan te drukken met de achterkant van een lepel.
De overige ingrediënten fijn snijden en in een kom doen.
Daarna zout, zwarte peper en lemmetje sap erover en goed vermengen.
Heerlijk met (pita)brood.

Rauwkostsalade

Ingrediënten Rauwkostsalade
1 ijsbergsla
1 komkommer
4 radijsjes
1 blik mais
1 rode ui 2 harde tomaten
zout
4 sjalotjes

Bereiding Rauwkostsalade
De sla in stukken snijden. De komkommer schillen en in blokjes snijden.
De radijsjes schoonmaken en halveren.
Van de mais het vocht afgieten.
De rode ui schoonmaken en in dunne ringen snijden.
Deze ringen met zout bestrooien en in een vergiet doen. Flink knijpen in de uiringen en afspoelen.
De tomaten in partjes snijden.
De sjalotjes heel fijn snijden.
Alles mengen en vermengen met een slasaus naar keuze.

Macaronisalade

Ingrediënten Macaronisalade
200 gr. macaroni
zout
4 eetlepels zilveruitjes
3 schijfjes ananas
50 gr. ham
mayonaise
zwarte peper

Bereiding Macaronisalade
De macaroni gaarkoken in water met 1 theel. zout en een theel. olie.
Ongeveer 15 min. laten koken.
De macaroni afspoelen met koud water en laten uitlekken.
De ham in kleine blokjes snijden, de ananas en zilveruitjes in kleine stukjes snijden.
De macaroni mengen met alle ingrediënten.
Zoveel mayonaise erdoor scheppen totdat de salade smeuïg is.

Koolsalade

Ingrediënten Koolsalade
10 eetl. mayonaise
3 eetl. azijn
3 eetl. suiker
2 eetl. melk
halve kool
2 wortelen
snufje zout

Bereiding Koolsalade
Meng alle ingrediënten, behalve de kool en de wortelen en meng ze goed met elkaar.
Het liefst met een mixer.
Snijd de kool en wortelen heel fijn en voeg de mayonaisesaus toe.
Alles goed vermengen en laat in de koelkast koud worden.

Komkommersalade

Ingrediënten Komkommersalade
1 komkommer
1 ijsbergsla
1 blik mais
1 groene paprika
½ theel. zout
zwarte peper
3 eetl. azijn
3 flinke scheppen mayonaise

Bereiding Komkommersalade
De komkommer wassen en met de schil in stukjes snijden.
De ijsbergsla in reepjes snijden, de mais goed laten uitlekken en in een schaal doen.
De komkommer, azijn, de mayonaise en de zwarte peper hierover doen en goed mengen.
Zout naar smaak toevoegen.

Huzarensalade

Ingrediënten Huzarensalade
750 gr. aardappelen
100 gr. gekookte bieten
2 augurken
½ pot mayonaise
100 gr. zilveruitjes
blikje maiskorrels
250 gr. kipfilet
zout
zwarte peper

Bereiding Huzarensalade
Schil de aardappelen en zet ze op met water en een snufje zout.
Kook de aardappelen totdat ze wat zacht aanvoelen. Laat uitlekken en stamp daarna fijn.
Kook de kipfilet met wat zout.
Als het gaar is, laten uitlekken en uitpluizen.
Snij de bieten, zilveruitjes en augurken in kleine stukjes en doe samen met de mayonaise en het blikje uitgelekte maiskorrels bij de aardappelen. Goed mengen.
Om de sla wat smeuiiger te maken kunt u wat meer mayonaise bij doen.
Naar smaak zout en zwarte peper toevoegen.

Gerookte kip salade

Ingrediënten Gerookte kip salade
200 gr. gerookte kip
½ krop ijsbergsla
1 blikje mais
1 rode paprika
3 eetlepels olie
1 eetlepel azijn
zwarte pepr
zout
suiker

Bereiding Gerookte kip salade
Snijd de kipfilet in reepjes.
Was de sla en snijd in reepjes.
Laat de mais uitlekken.
Maak de paprika schoon en snijd in blokjes.
Schep kipfilet, sla, mais en paprika door elkaar.
Klop een saus van de olie, azijn, zwarte peper, zout en suiker en schenk dit over de salade.

Aardappelsalade

Ingrediënten Aardappelsalade
100 gr. diepvriesdoperwten
1 eetl. zilveruitjes
1 hardgekookte eieren
1 pot mayonaise
500 gr. aardappelen
1 blik mais
1 zure appel
1 komkommer
zwarte peper
zout naar smaak

Bereiding Aardappelsalade
De doperwten even koken.
De aardappelen schillen, gaar koken en in blokjes snijden.
De eieren hard koken.
De appel en de komkommer schillen en heel klein snijden.
De eieren pellen en ook kleinsnijden alsook de zilveruitjes.
Alles mengen met de in blokjes gesneden aardappel alsook de doperwtjes, de mais en de mayonaise (hangt ervan af hoeveel mayonaise u wilt gebruiken).
Op smaak afmaken met zout en zwarte peper.