Ananastaartjes

Ingrediënten  Ananastaartjes
Voor het deeg:
150 gr. tarwebloem
100 gr. roomboter
1 dl. koud water
mespuntje zout.
(U kunt voor het gemak ook bladerdeeg gebruiken)

Voor de vulling:
1 verse ananas
100 gr. suiker
½ eetl. citroen- of lemmetjesap

Bereiding Ananastaartjes
De ananas schillen, wassen en raspen.
De ananas stoven met de suiker en het citroensap tot het vocht verdampt is.
Als de ananas zuur is hoeft u geen citroen- of lemmetjesap te gebruiken.

Het deeg:
De boter romig roeren. Daarna al roerende het koude water toevoegen en blijven roeren totdat al het water is opgenomen. De bloem en het mespuntje zout erdoor scheppen en mengen totdat er een samenhangend deeg is verkregen. Het aanrecht met bloem bestuiven en hierop het deeg uitrollen. Met een glas rondjes uitsteken.
De ronde taartvormpjes met boter insmeren en met het uitgestoken deeg bekleden. In elk vormpje een beetje van de gestoofde ananas doen. Het overgebleven deeg weer kneden, uitrollen en in reepjes snijden. De taartjes hiermee kruisgewijs versieren. De rand netjes afwerken.
Op ovenstand 3 – 4 ongeveer 45 minuten goudgeel bakken.