Ananas

Ananas werd vanwege de gelijkenis met de denneappel, ‘pineapple’ genoemd door de Engelsen.
Het woord ‘ananas’ is afgeleid van de naam die de Tupi-indianen de vrucht gaven, nl. ‘nana’.

De ananas is rijp als de vrucht zoet ruikt en de stekelige bladeren makkelijk los laten.
Verse ananas bevat een enzym dat proteïne afbreekt. Het enzym is niet actief meer bij ingeblikt ananas, omdat deze al is gekookt. Bevat veel vitamine A en C. Ananas bevat suikers, maar geen zetmeel.

Van de vele varianten is in Suriname de ‘Ingi-nasi’ de meest geprezen soort.