Agar agar wordt gewonnen uit roodwieren en is smaak- en reukloos. Het bindt net als gelatine verschillende ingrediënten en zorgt voor een gel-achtige structuur. Agar agar komt voor in poeder-en flakevorm, die je oplost in warm water. Maar ook in noodles of ‘sticks’, die je weekt in koud water net als gelatinevellen. Hierna kan je […]